무우말랭이 담그는 법
1-1. 재료 준비
- 무 2개 (말려서 약 200g)
- 간장 6큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
1-2. 무 말리기
- 무를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다.
- 길이 5cm, 두께 0.5cm 정도로 가늘게 채 썹니다.
- 바람이 잘 통하는 곳에서 5~7일간 햇볕에 말립니다.
- 실내에서 건조할 경우, 건조기를 사용해도 됩니다.
- 충분히 말린 후, 밀폐 용기에 보관합니다.
1-3. 양념장 만들기
- 볼에 간장, 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞습니다.
- 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다.
1-4. 무우말랭이 담그기
- 말린 무우말랭이를 따뜻한 물에 10분간 불려줍니다.
- 물기를 꼭 짠 후, 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
- 실온에서 30분 정도 두어 양념이 배게 한 후, 냉장 보관합니다.
- 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다
6. 마무리
무우말랭이는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 건강한 반찬입니다. 직접 담가서 먹으면 방부제 없이 신선한 맛을 즐길 수 있으며, 가족 건강에도 좋은 선택이 될 것입니다. 정성껏 만든 무우말랭이로 맛있는 식사를 즐겨보세요!